Alicante: tierra de mar y montaña. De sol y playa. Y de buena gastronomía. El Mediterráneo es el principal pilar a la hora de elaborar los platos más típicos de la zona. Mar y montaña se juntan en varias de las comidas tradicionales como el arroz.
En Muchavista Barra Alicante queremos trasladar los sabores más frescos a las mesas de nuestros comensales y sorprender a los paladares más exquisitos.
El arroz como el protagonista
El arroz es un ingrediente fundamental en la gastronomía de Alicante. El arroz es el principal ingrediente en la famosa paella, pero también se utiliza en otros platos como el arroz a banda o el arroz con bogavante.
La clave para un buen arroz en Alicante es utilizar arroz de grano corto y cocinarlo lentamente con los ingredientes correctos. La proporción de arroz y líquido es importante, y debe ser adecuada para obtener el punto perfecto de cocción.
El arroz en Alicante también es conocido por su sabor y aroma, que son el resultado de la utilización de especias frescas y aceite de oliva de alta calidad. Las especias típicas incluyen azafrán, tomillo y romero, y a menudo se utilizan para dar sabor
En nuestra carta podrás descubrir la combinación de pescado y carne con auténticas verduras de temporada.
La fideuá: un plato que nació para «no gustar»
La fideuá se hizo popular en la ciudad de Alicante en el siglo XX, y se convirtió en un plato emblemático de la gastronomía de la región. Sin embargo, su origen es algo curioso:
Nos remontamos a principios del siglo pasado cuando «Zabalo», el pinche de Gabrielo Rodríguez (cocinero de la embarcación valenciana Santa Isabel) tomó la decisión de cambiar el arroz por fideos a la hora de preparar una paella. Este pensó que este plato no le iba a gustar al capitán y que quedarían raciones para toda la tripulación. Pero, sin ir más lejos, lo conquistó. Fue a partir de ese momento cuando se convirtió en uno de los platos más populares de la gastronomía de la provincia de Alicante.
La fideuá de Alicante también se caracteriza por tener un sabor intenso y una textura cremosa y espesa, resultado de la combinación de los fideos, los mariscos y las especias.
Ahora puedes disfrutar del sabor tradicional de la fideuá en nuestras elaboraciones.
En Muchavista Barra Alicante tenemos una extensa carta de todos los sabores del Mediterráneo. Arroces, carnes, pescados y verduras. No dejes que te lo cuenten y compruébalo tú mismo. ¡Te Esperamos!
